Tomate Roma

La Tomate Roma est une variété de tomate allongée, reconnaissable à sa forme ovale et sa peau lisse d'un rouge soutenu. Peu juteuse, avec une chair ferme et dense, elle est particulièrement appréciée pour sa faible teneur en graines et son goût légèrement sucré. Originaire d'Italie, elle est idéale pour la cuisson, notamment dans les sauces et les plats mijotés.
Source naturelle de vitamine C, de lycopène (un puissant antioxydant), de fibres et de potassium, la tomate Roma contribue à une alimentation saine, légère et savoureuse.

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- À croquer : crue, coupée en quartiers avec un filet d'huile d'olive.

- En salade : associée à des herbes fraîches, mozzarella ou légumes grillés.

- En cuisson : parfaite pour les sauces, coulis, confitures, ou farcies.

- En soupe : idéale pour veloutés, gaspachos et préparations mixées.

- En conserve : pelée ou concassée, pour une utilisation hors saison.

À température ambiante : jusqu'à 4 à 5 jours, à l'abri du soleil.

Au réfrigérateur : déconseillé, sauf une fois bien mûre, pour 2 à 3 jours maximum.

Congélation : possible en quartiers ou en sauce, pour des utilisations ultérieures en cuisson.