Tomate Noire de Crimée

La Tomate Noire de Crimée est une variété ancienne originaire d'Ukraine, reconnaissable à sa couleur rouge brun tirant vers le pourpre, parfois presque noire. De forme arrondie et légèrement aplatie, elle présente une chair très charnue, juteuse, peu acide et riche en goût, avec une saveur douce, sucrée et légèrement fumée.
Appréciée des gastronomes pour son intensité aromatique et sa belle tenue, c'est une tomate idéale pour les préparations crues comme les plats estivaux.

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- En salade : Tranchée simplement avec un filet d'huile d'olive, du sel de mer et quelques feuilles de basilic.

- En carpaccio : Sublimée avec de la mozzarella, du vinaigre balsamique ou une touche de citron.

- En tartine ou bruschetta : Associée à des fromages doux (chèvre frais, ricotta) ou à de l'huile d'olive vierge.

- En accompagnement froid : Parfaite pour les plateaux de crudités ou les buffets.

- Farcie à cru : Grâce à sa taille et sa chair dense, elle se prête bien aux préparations froides farcies.

Conservez la Tomate Noire de Crimée à température ambiante, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité.

Ne pas réfrigérer, pour ne pas altérer sa texture ni son goût complexe.

À consommer dans les 3 à 5 jours après l'achat.

À manipuler avec soin : c'est une tomate fragile, à peau fine, sensible aux chocs.