Tomate Grappe

Crue, la tomate se consomme nature, à la croque au sel, ou assaisonnée dans des salades, avec d'autres légumes, des olives ou de la mozzarella. Cuite, elle se rissole à la poêle ou se met au four. Elle accompagne aussi bien les viandes et les poissons que les œufs. Elle compose de nombreuses spécialités culinaires : gaspacho, ratatouille, tomates farcies, tomates à la provençale, piperade, pizza... En sauce, elle agrémente les pâtes et le riz. On en fait aussi des flans, des confitures (tomates rouges ou vertes) et des jus.

Bon à savoir : pour ôter facilement la peau d'une tomate, plongez-la 10 sec. dans l'eau bouillante.

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