Tomate Ananas

La Tomate Ananas est une variété ancienne, reconnaissable à sa grande taille, sa chair marbrée jaune et rouge, et sa forme légèrement aplatie. Très charnue, avec très peu de graines, elle offre une texture fondante et un goût doux, sucré et légèrement fruité, qui rappelle parfois celui de l'ananas.
Elle est particulièrement prisée des amateurs de tomates anciennes pour sa richesse aromatique, sa beauté visuelle et sa valeur culinaire.

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- En salade : Coupée en tranches épaisses, simplement assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de basilic. Un délice à elle seule !

- En carpaccio : Pour une entrée fraîche et élégante, avec du chèvre frais, du pesto ou une vinaigrette légère.

- En sandwich ou burger : Parfaite pour garnir un pain moelleux avec sa texture juteuse et savoureuse.

- En gaspacho ou soupe froide : Pour une version originale et colorée.

- À farcir : Grâce à sa taille, elle peut aussi être utilisée comme base de tomate farcie, pour un effet visuel très réussi.

À conserver à température ambiante, dans un endroit frais, sec et à l'abri du soleil.

Ne pas réfrigérer, car cela altère sa texture et sa saveur délicate.

À consommer idéalement dans les 3 à 5 jours suivant l'achat, car c'est une variété plus fragile que d'autres.

Manipuler avec soin : sa peau fine et sa chair tendre la rendent sensible aux chocs.