Tomate Ananas

La Tomate Ananas est une variété ancienne de tomate, reconnaissable à sa grande taille, sa forme légèrement aplatie et sa peau fine aux nuances de jaune, orange et rouge.
Sa chair marbrée, dense et juteuse est peu acide, très sucrée et parfumée, ce qui en fait l'une des tomates les plus appréciées des amateurs de goût. Cultivée principalement en été, elle est souvent produite localement en agriculture de plein champ.
Riche en vitamine C, en antioxydants (dont le lycopène), en fibres et en eau, la tomate Ananas est un fruit-légume savoureux, hydratant et bénéfique pour la santé.

À température ambiante : jusqu'à 3 à 4 jours, loin du froid et de l'humidité.

Au réfrigérateur : déconseillé, sauf si très mûre, pour 1 à 2 jours maximum.

Congélation : possible en coulis ou sauce maison, mais non recommandée crue.

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- À croquer : simplement tranchée, avec un filet d'huile d'olive et du basilic.

- En salade : seule ou en duo avec d'autres variétés colorées pour un effet visuel.

- En carpaccio : en fines tranches, assaisonnée de fleur de sel et de vinaigre balsamique.

- En tartine ou bruschetta : avec fromage frais, herbes et pain grillé.

- En cuisson : déconseillée, car elle perd sa texture fondante et son arôme.