Tomate Allongée

La Tomate Allongée, aussi appelée tomate prune ou tomate roma, se distingue par sa forme ovale et sa chair ferme, peu juteuse, avec très peu de graines. Sa saveur douce, légèrement sucrée, en fait une variété très appréciée aussi bien crue que cuite.
Grâce à sa texture dense et charnue, elle est particulièrement adaptée à la cuisson, à la transformation en sauces ou en conserves maison. C'est un incontournable de la cuisine méditerranéenne.

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- En sauce tomate maison : Idéale pour réaliser des sauces épaisses et savoureuses, sans excès d'eau.

- Farcie : Sa forme régulière et sa fermeté en font une excellente base pour des tomates farcies.

- En cuisson lente ou rôtie : Coupée en deux, assaisonnée et cuite au four pour des tomates confites.

- En salade : Coupée en quartiers pour une salade méditerranéenne, accompagnée d'huile d'olive et d'herbes.

- En bocaux ou conserves : Très utilisée pour les coulis, sauces tomates ou conserves d'hiver.

À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Ne pas réfrigérer, sauf si elle est très mûre, pour éviter la perte de goût.

À consommer dans les 5 à 7 jours après l'achat.

Pour une conservation longue durée : peut être pelée, cuite et mise en bocaux ou congelée sous forme de sauce.