Tamarin Sucré, Barquette de 450g

Le tamarin sucré est le fruit du tamarinier, reconnu pour sa coque brune et dure renfermant une pulpe collante et sucrée-acidulée. Sa saveur riche et fruitée, mêlée de notes caramel et citronnées, est très appréciée en cuisine et en confiserie. Le tamarin sucré est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cultures culinaires tropicales.
Il est riche en fibres, vitamines (notamment B et C), minéraux et antioxydants, et favorise une bonne digestion.

- À croquer : la pulpe peut être consommée directement après extraction.

- En sauces : pour accompagner viandes, poissons ou plats exotiques.

- En boissons : infusion, jus ou cocktails rafraîchissants.

- En pâtisserie : intégré dans des confiseries, bonbons ou desserts.

- En condiment : pour relever les marinades ou plats salés.

À température ambiante : dans un endroit sec et aéré, la coque se conserve plusieurs semaines.

Au réfrigérateur : après ouverture, la pulpe doit être conservée dans un récipient hermétique, jusqu'à 1 semaine.

Congélation : possible, pour prolonger la durée de vie de la pulpe.