Savennières AOC Château de La Mulonière, 75cl

Les paysages qui entourent le site du Château de la Mulonnière sont à l'image des terroirs dont ils sont faits : parmi les plus beaux que l'appellation et la terre de Loire peuvent offrir. Le charme, la douceur mais aussi la simplicité, l'évidence en sont les caractéristiques. Les vins leur ressemblent, complexes et profonds, ils sont une expression très juste des Coteaux du Layon, en cela bien conformes à la réputation d'excellence du village de Beaulieu sur Layon.

La robe est d'une grande pureté avec des reflets dorés.
En nez, on retrouve les fruits blancs (coings, pêches) et jaunes (abricots, mirabelle), puis les arômes d'élevage (boisé, vanillé, réglisse douce).
La bouche est fine et dense à la fois sur des arômes de fruits blancs couplés à une « pointe d'acidité » qui tonifie la fin de bouche pour lui donner une grande longueur.

Après un carafage, sa complexité aromatique et son équilibre gustatif lui permettront de nombreuses associations mets/vins, avec entre autres : des poissons ou des crustacés accompagnés d'une sauce réduction crémée ; du foie gras poêlé accompagné de fruits blancs cuits ; des viandes blanches avec des sauces à la crème, des ris de veau ; du boudin blanc truffé ; des fromages à pâte dure (comté de 24 ou 36 mois d'affinage, vieille mimolette…).

Dénomination légale : Savennières Château de la Mulonnière
Exploitant : SA Saget la Perrière LA CASTILLE - CHARENTON, 58150 POUILLY SUR LOIRE, France
Pays de fabrication : France