Sancerre Rouge AOC Domaine Dominique et Janine Crochet, 75cl

La robe est vive, d'un rouge violacé. Le nez exprime les fruits rouges tels la framboise et la griotte. La bouche, de belle structure est séduisante.

Le domaine existe depuis quatre générations et à son tour Daniel Crochet a repris l'exploitation familiale en 1996. Depuis 1996, l'exploitation s'est agrandie pour atteindre aujourd'hui une superficie de 9,15 hectares avec 5,92 hectares en Sauvignon et 3,23 hectares en Pinot Noir.
Les parcelles sont situées sur les communes de Bué et de Sancerre, la totalité en AOC Sancerre. Les terroirs se composent de deux grands types de sol : les terres blanches (composition argilo-calcaire) et les caillottes très pierreuses et calcaires.

Ce vin gouleyant, très fruité s'accommode très bien avec la charcuterie (fromage de tête) avec des poissons de rivière ou de mer à chair ferme et dense surtout si la sauce est elle-même composée de vin rouge (sandre aux échalotes confites au vin rouge). Il s'accorde aussi très bien avec la volaille (dinde » aux marrons), les abats (tripes à la mode de Caen) , le porc, le veau ou le bœuf (steak tartare).

Dénomination légale : Sancerre rouge Domaine Dominique et Janine Crochet 13% Vol. 75 cl
Exploitant : Domaine dominique et Janine Crochet 18300 Bue
Pays de fabrication : France