Saint-Julien AOC Croix Ducru Beaucaillou, 75cl

"Les vins de La Croix Ducru-Beaucaillou sont issus du vignoble du Château Ducru-Beaucaillou. Ce cru médocain d'exception se répartit entre la rivière à l'Est et le centre et l'Ouest de l'aire d'AOC Saint-Julien. Le domaine doit son nom à ses « beaux cailloux » qui, en raison de leur prépondérance quartzeuse, donnent des sols maigres. C'est précisément cette pauvreté « agrologique », comme l'écrivait le Professeur René Pijassou, qui leur confère une grande valeur pour la production des vins. A l'Orient, les parcelles occupent des croupes médocaines juste en dessus de l'estuaire tandis que celles de l'épicentre bénéficient d'un microclimat enfanté par le petit ruisseau de La Mouline qui traverse l'appellation en son milieu, d'ouest en est, pour se jeter dans la Gironde.
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Robe profonde, brillante, carmin violet intense, belle vivacité. Nez ouvert, généreux et harmonieux. Révèle un bouquet chaleureux et pur de fruits noirs mûrs et riches. Bouche magistrale structure, avec d'entrée beaucoup de fraîcheur, grain de tanin bien poli, se prolonge loin sur une très belle élégance

Bœuf à la bordelaise, carré d'agneau, terrine de lièvre, tajine de bœuf aux pois chiches, côte de bœuf flambée