Saint-Joseph Rouge AOC Domaine Barou Bio, 75cl

J'ai choisi ce vin parce qu'il incarne plus de 50 ans d'engagement en agriculture biologique et offre toute la complexité d'un grand Saint-Joseph. Il s'accorde avec les plaisirs de la table les plus généreux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, un civet de chevreuil mijoté ou un filet de bœuf nappé d'une sauce aux champignons. Les amateurs de fromages y trouveront également un compagnon de choix avec des fromages bien affinés.

La robe est sombre et intense, de teinte bordeaux. On y décèle un nez complexe et des notes de fruits noirs. En bouche, l'attaque est ample, le milieu structuré, et la finale longue, cacaotée et réglissée.

Dénomination légale : Domaine Barou Un Autre Monde Saint-Joseph 13% Vol. 75cl
Exploitant : BIOVIDIS 38 bis rue victor Hugo - 37400 Amboise
Pays de fabrication : France

Le Domaine Barou est une exploitation familiale située dans la région des Côtes du Rhône. Dès 1971, Alexis Barou prend le risque de convertir totalement son exploitation à l'Agriculture Biologique. En 1997, son fils Emmanuel, après des études en viticulture-œnologie à Orange et Avignon, reprend le flambeau familial et oriente l'exploitation vers la viticulture, avec la plantation de nouvelles parcelles en AOC Saint-Joseph et Condrieu. Le vignoble s'étend sur 4 hectares à Charnas et Limony, sur des sols granitiques très altérés, exposés au Sud et à l'Est le long de la Vallée du Rhône.

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