Saint-Joseph Rouge AOC Domaine Barou BIO, 75cl

Canard aux cerises, rôtis, gigots, pâtés…

Pour obtenir de grands vins, l'exigence du domaine se porte sur la récolte de raisins sains et mûrs. Pour ce faire, nous cherchons à augmenter au maximum la surface foliaire des ceps par un palissage haut, pratiquons l'effeuillage au niveau des raisins, ainsi que la vendange en vert. Tous ces travaux de vigne nous permettent d'obtenir de très faibles rendements, qui, accompagnés d'une récolte manuelle et d'un tri sévère des raisins, garantissent une qualité exceptionnelle au fruit, qualité que l'on peut retrouver dans tous les vins du domaine
Le vignoble est situé au nord de l'Ardèche en bordure du Rhône, issus de vignes cultivées en agrobiologie depuis 1975.
Sols de granits altérés, légers et caillouteux.

Rouge grenat avec des reflets vifs
Joli nez fruité (fruits rouges, fruits noirs) agrémenté de touches épicées.
Bouche structurée et concentré, appuyée par une trame de tanins encore présents. La finale est longue, fraîche, fruitée, légèrement mentholée.

Dénomination légale : Domaine Barou Un Autre Monde Saint-Joseph 13% Vol. 75cl
Exploitant : BIOVIDIS 38 bis rue victor Hugo - 37400 Amboise
Pays de fabrication : France