Saint-Georges Saint-Emilion AOC Château La Croix de Saint Georges, 75cl

Situé entre les châteaux Le Pin, Petit Village et Pétrus, Le Château la Croix Saint Georges est remarquablement implanté sur les graves de la haute terrasse de Pomerol. Ce plateau de 4,5 hectares très sensible au stress hydrique du fait de ses drains naturels, favorise un enracinement profond des vignes qui plongent de manière abyssale dans les sols à la recherche d’eau et de fraîcheur. Le Château La Croix Saint Georges est facilement reconnaissable à la sculpture ornant sa façade, celle de Saint Georges combattant à cheval, rappelant que jadis, ce domaine appartenait à l'ordre chevaleresque des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem.

J'ai choisi ce vin parce qu'il est annonciateur d'un solide potentiel d'évolution. Il s'accorde avec un magret de canard au miel, une joue de bœuf sauce au vin rouge et un Chaource AOP.

Un vin très élégant avec un bouquet raffiné. Il se teinte parfois de nuances sombres, avec une belle robe rubis. Le bouquet se signale par deux caractéristiques. La plus spectaculaire est la forte représentation des arômes épicés. Le second trait marquant est la complexité. Le nez joue sur une large palette : cassis, cuir, pruneau, cerise, sous-bois, mûre et réglisse