Saint Emilion Grand Cru AOC Château Monbousquet, 75cl

C'est au 19ème que le Château Monbousquet s'agrandit pour atteindre son aire actuelle d'une trentaine d'hectares, grâce à des rachats successifs par le Comte Vassel-Montviel. Gérard Perse, propriétaire entre autres des Châteaux Pavie, Pavie Decesse et Bellevue-Mondotte, rachète Château Monbousquet en 1993, Saint-emilion Grand Cru. Le Château Monbousque est devenu un cru de tout premier ordre sous la houlette de Gérard Perse qui a repris la propriété en 1993. Celui-ci s'est immédiatement attelé à la complète rénovation des chais et s'est attaché les services de Michel Rolland pour produire l'un des Saint-Emilion les plus concentrés et riches qui soient. Le terroir de Monbousquet est vraiment exceptionnel, avec sa majorité de graves chaudes et profondes dans la partie sud et ses terrains sablo-argileux au nord

Robe rubis profond. Au nez, notes de fruits rouges très concentrée puis vient une large palette aromatique composée de vanille et cuir. En bouche, les arômes de fruits noirs, d'épices sont suivis de notes fraiches. Les tannins sont puissants et riches.

Pâté de lapin de garenne, poêlée de cèpes de bordeaux, terrine de foie gras, canard sauvage à la bigarade