Saint Emilion Grand Cru AOC Château La Gaffelière, 75cl

La Gaffelière appartient à la famille la plus célèbre et ancienne de Saint-Emilion, les Malet-Roquefort, depuis plus de quatre siècles. Ce vignoble compte 22 hectares d'un seul tenant, sur un sol argilo-calcaire en pied de côte, et silico-calcaire, encépagé majoritairement en Merlot (70 %). Les vendanges sont manuelles, le tri est sévère, la vinification se fait cépage par cépage, la fermentation est longue et les fûts neufs assurent aux vins du domaine La Gaffelière est l'expression juste de son terroir

Robe rubis rubis avec des reflets violacés. Un nez pleins de fruits rouges très concentrées puis viennent en seconde partie des notes aromatiques telles que la vanille et le cuir. En bouche, une attaque fraîche et tonique introduit un palais dense et riche, doté de tanins bien serrés et d'un fruité croquant. Une pointe de fraîcheur vient dynamiser la finale et lui donne de l'allonge.

Pâté de lapin de garenne, poêlée de cèpes de bordeaux, terrine de foie gras, canard sauvage à la bigarade

Pays de fabrication : France