Saint Amour AOP La Victorine, domaine Jacques Charlet, 75cl

Situé en Saône-et-Loire, Saint-Amour est une commune aux sols hétérogènes donnant des vins aux multiples facettes. Au nom évocateur, les deux restaurants du Bourg sont étoilés au guide Michelin. Au XVIIIème siècle, la famille Charlet était déjà propriétaire et marchand en vins à Saint-Amour et Juliénas, à la frontière de la Bourgogne et du Beaujolais.

Une robe sombre et dense caractérise ce Saint-Amour au nez marqué par le cassis et la mûre
confiturés. En bouche, l'attaque est ronde, souple, puis le vin se révèle charnu et concentré, avec de
beaux tanins veloutés encore un peu fermes, qui permettront une évolution harmonieuse. La finale
est puissante, marquée par les arômes fruités et une touche de réglisse noire.

Ratatouille, poulet à l'estragon, terrine de lapin, tarte aux fraises