Topinambour, Barquette de 500g

Le topinambour fait parti des légumes oubliés.
C'est un tubercule facile à cuisiner, de couleur brun-rosé à jaune pâle. Il offre une subtile saveur sucrée et un arôme délicat proche de ceux de l'artichaut.

M. Blanchon cultive des légumes depuis 20 ans sur 10 ha. Depuis 2010, il a augmenté son volume en produisant 3ha de légumes anciens. Son projet est de mettre en place un partenariat avec la communauté de Dunkerque. Son exploitation s'appelle "Le potager de la tente verte".