Verrines framboises et spéculoos

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  Ingrédients

  • 20cl de crème liquide
  • 12 spéculoos
  • 180g de mascarpone
  • 600g de framboises
  • 60g de sucre

Préparation de la recette

• Commencez par réduire les biscuits spéculoos en poudre.
• Détendez le mascarpone à l'aide d'une fourchette.
• Montez la crème bien froide en chantilly, en incorporant le sucre lorsqu'elle commence à prendre.
• Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone, puis mélangez à l'aide d'une spatule pour obtenir une texture légère et onctueuse.
• Réservez quelques framboises pour la décoration, puis mixez le reste afin d'obtenir une purée lisse.
• Dressez vos verrines :
• Déposez une couche de spéculoos au fond, ajoutez ensuite la préparation au mascarpone, puis la purée de framboises.
• Recouvrez avec le reste de chantilly au mascarpone, puis saupoudrez d'un peu de spéculoos pour le croquant.
• Terminez en décorant avec les framboises réservées et placez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
• Régalez-vous !