Tiramisu aux fruits exotiques

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  Ingrédients

  • 1 mangue
  • 1 ananas
  • 175g de mascarpone
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 2 oeufs
  • 4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
  • 8 biscuits à la cuillère

Préparation de la recette

• Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mascarpone.
• Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
• Mélangez le coulis d'ananas avec le sucre vanillé et le rhum.
• Trempez un à un les biscuits dans ce mélange puis, répartissez-les dans 4 verrines. Ajoutez la moitié de la préparation au mascarpone, recouvrez de fruits au rhum puis, du reste de préparation. Réservez 2 h au frais.
• Servez les verrines parsemées de noix de coco et de dés de mangue.
• Dégustez aussitôt.