Taboulé de chou-fleur râpé

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  Ingrédients

  • Un demi-chou-fleur cru
  • 1/2 concombre
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • Sel
  • Quelques feuilles de basilic

Préparation de la recette

• Détachez les bouquets du chou-fleur. Mixez-les de façon à obtenir une "semoule" fine.
• Lavez les légumes et émincez-les en petits cubes.
• Dans un saladier, versez la semoule de chou-fleur ainsi que les légumes et le basilic préalablement ciselé finement.
• Assaisonnez puis ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron ainsi que l'huile de noix.
• Mélangez bien. Filmez et placez le saladier au frais au moins 2 heures avant dégustation.
• La semoule va alors s'imbiber du jus des autres légumes pour plus de saveurs.