Salade Niçoise

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  Ingrédients

  • 200g de haricots verts
  • 1 boite de thon au naturel
  • 12 filets d'anchois égouttés
  • Quelques branches de basilic
  • 12 radis
  • Poivre
  • Olives noires dénoyautées
  • 6 tomates mûres
  • 3 oeufs
  • Huile d'olive vierge
  • Sel
  • Batavia

Préparation de la recette

• Faites durcir les œufs, plongez-les dans l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
• Lavez et essorez la batavia et le basilic.
• Rincez les filets d'anchois, séparez les filets puis coupez-les en deux, et émiettez le thon.
• Lavez et émincer les radis et égouttez les haricots verts.
• Coupez les tomates en quartiers.
• Déposez le mesclun sur les assiettes.
• Disposez harmonieusement les quartiers de tomates, de radis et de haricots verts.
• Décorez avec, les œufs durs coupés en quartiers, les filets d'anchois, le thon émietté et les olives noires.
• Ciselez les feuilles de basilic et parsemez-en le dessus de la salade.
• Assaisonnez de sel, de poivre et d'huile d'olive.
• Servez.