Nougat tendre aux amandes

Préparation

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   Étape 1 : Dans une poêle, faites revenir les amandes pendant 1 minute et réservez-les.

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   Étape 2 : Montez les blancs en neige dans un robot. Dans une casserole, versez le miel, 5 cl d'eau et le sucre et faites chauffer le tout jusqu'à ce que la température atteigne 140°C.

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   Étape 3 : Versez le sirop le long du saladier sur les blancs en remuant et mélangez pendant 2 à 3 minutes.

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   Étape 4 : Ajoutez les amandes et versez la préparation dans un moule carré, tapissé d'une feuille de pain azyme.

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   Étape 5 : Recouvrez avec la seconde feuille puis laissez durcir pendant quelques heures. Coupez le nougat en cube et dégustez !

Bon appétit !