Cassez l'oeuf dans un saladier et battez-le en omelette. Versez l'huile en un mince filet, tout en fouettant, puis ajoutez le vinaigre, le sel, le mélange d'épices pour volaille et le poivre.
Réservez un peu de sauce dans un bol pour en badigeonner le poulet pendant la cuisson. Placez le poulet dans un plat peu profond, nappez-le de sauce, couvrez-le et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
