Gratin de chou fleur

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  Ingrédients

  • 50cl de lait demi écrémé
  • 25g de beurre doux
  • 100g d'emmental râpé
  • Noix de muscade
  • 1 chou fleur
  • 25g de farine

Préparation de la recette

• Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
• Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait froid petit à petit, en mélangeant à l'aide d'un fouet. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de min à feu doux tout en mélangeant et jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
• Préchauffez le four à 180° C.
• Mettez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la béchamel dessus. Parsemez de gruyère et enfournez 30 minutes.