Gnocchis de potiron

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  Ingrédients

  • 500g de potiron
  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre
  • 50 g de parmesan

Préparation de la recette

• Épluchez le potiron. Fendez puis, épépinez-le.
• Ensuite, sur une planche de cuisine, découpez la chair en morceaux.
• Faites-les cuire au cuit-vapeur pendant 30 min.
• Dès qu'il est cuit, réduisez-le en purée au mixeur.
• Réservez le potiron mixé dans un récipient. Cassez l'œuf dessus.
• En outre, ajoutez le parmesan et la farine.
• Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple.
• Laissez reposer ce mélange pendant 2 h au frigo.
• Versez ensuite le mélange dans une poche à douille.
• Placez une douille en forme d'étoile au bout de la poche.
• Placez une grande casserole d'eau au feu. Salez et portez-la à ébullition.
• Dès que l'eau bout, pressez-y la poche à douille.
• Coupez la pâte au fur et à mesure avec des ciseaux.
• Faites cuire les gnocchis 4 par 4 dans l'eau bouillante.
• Une fois qu'ils remontent à la surface de l'eau, décomptez 2 min puis, sortez-les de l'eau à l'aide d'un écumoire.
• Mettez les gnocchis dans ces assiettes chaudes.
• Faites fondre le beurre dans une poêle au feu.
• Rependez-le ensuite sur la préparation.
• Passez la noix de muscade à la râpe.
• Saupoudrez finalement le tout de la muscade et de 2 c. à soupe d'origan.