Gigot de sept heures

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  Ingrédients

  • 1 bouteille de Ch. Bellevue Figeac 2012 75cl pour votre accord Mets&Vins
  • 1 gigot d'agneau de 1,5 kg
  • 150 g de carottes
  • 200 g d'oignons
  • 300 g de tomates
  • poivre
  • 30 cl de bouillon de boeuf
  • huile d'olive
  • 50 cl de vin blanc
  • sel
  • 1 bouquet garni

Préparation de la recette

• Salez et poivrez le gigot puis faites le revenir dans de l'huile.
• Déposez le gigot dans une cocotte, entourer des carottes, des oignons et des tomates.
• Ajoutez le reste des ingrédients : le bouquet, le bouillon et le vin. Resalez et poivrez.
• Faites cuire 7 heures au four à 120°C (thermostat 5-6).
• Surveillez la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
• Rectifiez l'assaisonnement et servez.