Flamiche aux poireaux et au maroilles

• 

  Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 200g de maroilles
  • 1 pâte brisée
  • 15 cl de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • 4 oeufs

Préparation de la recette

• Éliminez les feuilles extérieures des poireaux, coupez les racines et la base ainsi qu'une partie du vert.
• Lavez-les et coupez-les en tronçons de 1 cm.
• Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux, remuez, versez 10 cl d'eau, salez, poivrez et faites cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
• Préchauffez le four sur th. 6 (180°).
• Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte.
• Cassez les œufs dans une terrine, fouettez-les, ajoutez la crème, salez, poivrez, puis incorporez les poireaux cuits et bien égouttés.
• Versez ce mélange sur la pâte, coupez le maroilles en lamelles et répartissez-le sur la tarte.
• Enfournez pour 30 à 40 min environ, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
• Servez chaud ou tiède.