Ceviche de cabillaud

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  Ingrédients

  • 2 citrons
  • 120g de dos cabillaud par personne

Préparation de la recette

• Coupez votre dos de cabillaud en très fines lamelles et réservez-le au frais.
• Dans un saladier, préparez votre marinade :
• - Versez vos 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• - Ajoutez le jus des 2 citrons verts
• - Saupoudrez d'une dizaine de baies de poivre rose (moulinées ou écrasées au pilon)
• - Ajoutez une dizaine de feuilles de coriandre fraîche, découpées en fine lamelles avec des ciseaux
• - Salez à votre goût et terminez par une pincée de gingembre en poudre
• Mélangez le tout et versez-y les lamelles de poisson.
• Réservez au réfrigérateur 30 minutes afin de laisser les arômes de la marinade imprégner la chair de cabillaud.
• Disposez les lamelles sur un plat ou sur des assiettes individuelles, à votre convenance.
• Servez de préférence avec une salade en accompagnement. La sucrine rehaussera les saveurs de votre ceviche tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
• Le plus houra, ajoutez quelques lamelles de saumon pour donner de la couleur à votre plat. C'est facile, rapide et un vrai régal pour vos papilles !