Café calypso

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  Ingrédients

  • 10 cl de café
  • 2 cl de rhum ambré
  • 2 cl d'Amaretto
  • 1 petite goutte d'extrait de vanille (facultatif, mais sublime les arômes)
  • 1 c. à café de sucre roux (ou sirop de sucre de canne)
  • 1 pincée de cannelle (optionnel mais recommandé)
  • Copeaux de chocolat noir ou cacao en poudre
  • 8 cl de crème liquide entière (pour chantilly maison)

Préparation de la recette

• Réalisez un café (bien corsé de préférence). Versez-le ensuite dans une tasse ou un verre préchauffé.
• Ajoutez le sucre roux (ou sirop de canne) et mélangez jusqu'à dissolution.
• Incorporez le rhum ambré et l'Amaretto. Ajoutez éventuellement une goutte de vanille.
• Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple (elle doit rester aérienne, pas trop ferme).
• Déposez délicatement la chantilly sur le dessus. Saupoudrez d'une pincée de cannelle et ajoutez quelques copeaux de chocolat.
• Bonne dégustation !