Burger en gaufres de patate douce

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  Ingrédients

  • 3 patates douces
  • 1 oeuf
  • 130g de farine complète
  • Pousse d'épinard
  • truite fumé
  • fromage frais
  • 1 avocat

Préparation de la recette

• Portez une grosse casserole d'eau à ébullition.
• Epluchez et coupez les patates douces en cubes. Plongez les cubes dans l'eau bouillante pendant 25-30 minutes.
• A la fin de la cuisson, égouttez et laissez un peu refroidir.
• Ecrasez les patates cuites avec un presse prurée, puis ajoutez l'oeuf, la farine, le sel et le poivre.
• Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Préchauffez le gaufrier. Huilez légèrement les plaques avec un pinceau, puis versez la pâte.
• Laissez cuire pendant 7 minutes environ.
• Il ne reste plus qu'à assembler le burger avec l'avocat, le fromage frais, la truite et les pousses d'épinard.