Bûche framboises et pistache

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  Ingrédients

  • 270g de framboises
  • 50g de pistache (non salées)
  • 130g de sucre
  • 50g de sucre glace
  • 250g de crème mascarpone
  • 4 oeufs
  • 130g de farine

Préparation de la recette

• Commencez par casser vos 4 œufs puis séparez le jaune du blanc.
• Dans un saladier, versez le jaune et ajoutez-y le sucre et la farine. Dans un autre récipient, battez les blanc en neige et rajoutez-y le sachet de sucre vanillé.
• Versez la préparation des blanc en neige dans la préparation des jaunes d'œufs, le but est que le tout soit réparti dans un seul et même récipient. Mélangez.
• Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-la avec une spatule et faites la cuire au four 10 minutes (Thermostat.6/200°).
• Retournez le biscuit sur un linge humide, roulez-le sur lui même et réservez.
• Après cette étape, mélangez la mascarpone et le sucre glace au fouet.
• Reprenez 1 cuillère à soupe de sucre glace supplémentaire et mélangez aux pistaches.
• Déroulez le biscuit puis étalez-y une couche de mascarpone.
• Saupoudrez ensuite de pistache, de framboises, puis roulez la bûche en serrant bien.
• Enveloppez la bûche dans un film puis mettez la 5h au frais.
• Saupoudrez de sucre glace pour servir. Vous pouvez aussi émincer de fines lamelles de chocolat blanc afin de les positionner sur le dessus de la bûche.
• Servez !