Bouchées à la reine

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  Ingrédients

  • 10 champignons de Paris
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 6 bouchée feuilletée à garnir ou vol au vent
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 blanc de poulet

Préparation de la recette

• Commencez par préparer la béchamel.
• Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
• Ajoutez la farine et mélangez bien à l'aide d'un fouet.
• Laissez cuire 1 minute à feu moyen sans cesser de fouetter.
• Ajoutez le lait, la crème et la muscade tout en fouettant constamment. Salez et poivrez.
• Une fois que la consistance de la sauce est épaisse et crémeuse, retirez la casserole du feu.
• Lavez et coupez les champignons en petits morceaux. Ils doivent être suffisamment petits pour pouvoir rentrer dans la bouchée.
• Coupez les blancs de poulet en lamelles.
• Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir à feu moyen les champignons et le poulet, pendant 5 à 7 min. Salez et poivrez.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez le contenu de la poêle avec la béchamel.
• Répartissez le mélange dans les bouchées à la Reine.
• Enfournez pendant 5 minutes et servez bien chaud.