Bœuf Strogonoff

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  Ingrédients

  • 1 bouteille de Bourgueil Domaine Olivier, 75cl pour votre accord Mets&Vins
  • 400 à 500 g de viande de boeuf
  • 1 oignon
  • 100 g de champignons de Paris
  • une pincée de sucre en poudre
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 1/2 cuillère à café de paprika

Préparation de la recette

• Coupez la viande en fines lamelles.
• Faites chauffer le beurre à feu vif et faites-y revenir l'oignon haché et les champignons de Paris émincés. Ajoutez la viande, salez, poivrez, rajoutez une pincée de sucre, et parsemez de paprika.
• Rajoutez au bout de 5 minutes le concentré de tomates dilué dans le vin blanc.
• Faites mijoter 10 min, puis rajoutez avec la crème et la moutarde à l'ancienne.
• Remuez et servez.