Bœuf sauté aux mangues

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  Ingrédients

  • 400g de pavés de rumsteak
  • 3 mangues
  • 2 poivrons verts
  • 1 blanc de poireau
  • 1 pincée de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 3 pincées de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café de 5 épices
  • 3 pincées de sel
  • Poivre de moulin

Préparation de la recette

• Pour la marinade, dans un plat creux, délayez la maïzena avec la sauce soja puis l'huile, le sucre et le sel.
• Mélangez bien puis faites mariner la viande 30 min dans ce mélange.
• Emincez le blanc de poireau.
• Pelez les mangues, tranchez la chair en lamelles autour du noyau.
• Retirez le pédoncule et les graines des poivrons. Coupez-les en fines lanières.
• Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Egouttez la viande à l'aide d'un écumoire et jetez-la dans l'huile bien chaude.
• Faites sauter la viande en la retournant de temps en temps sur feu vif, pour la décoller de la poêle et la saisir de chaque côté.
• Retirez-la de la poêle avec l'écumoire et réservez.
• A sa place, faites revenir le blanc de poireau, mangues et poivrons 3 min de façon à les garder croquants. Tenez la poêle hors du feu.
• Dans le plat de la marinade, ajoutez le mélange 5 épices, le gingembre et 1 verre d'eau.
• Mélangez et versez dans la poêle.
• Ajoutez la viande et faites épaissir doucement
• Rectifiez l'assaisonnement, poivrez au moulin.
• Dressez sur un plat chaud et servez sans attendre.