Bò bún

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  Ingrédients

  • 2 Bifteck de boeuf
  • 2 poignée Cacahuètes pilées
  • Sauce nems
  • Vermicelles de riz
  • 1 Laitue
  • 1/2 Concombre
  • 2 Carottes
  • 1/2 bouquet de Coriandre
  • 1/2 bouquet de Menthe
  • 1 gousse d'Ail
  • 1/2 Citron
  • 3 c à s Nuoc mâm
  • 2 c à s Vinaigre de vin
  • 1 pincée Sucre
  • 2 c à c Gingembre en poudre
  • 4 Nems

Préparation de la recette

• Préparez la marinade pour le boeuf au gingembre : la gousse d'ail hachée, 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mâm, 3 cuillères à soupe d'eau, le sucre, une cuillère à soupe de jus de citron, un peu de coriandre hachée et le gingembre. Détaillez les bavettes en lamelles et mettez-les dans la marinade. Protégez et réservez 30 minutes au frais.
• Pelez et râpez les carottes, mettez-les dans un bol et faites-les mariner 30 minutes avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin au frais.
• Pelez et coupez le 1/2 concombre en petites lamelles après avoir ôté le coeur. Réservez.
• Pilez les cacahuètes (la valeur de deux poignées) et réservez.
• Détaillez quelques feuilles de laitue en fines lamelles. Hachez la menthe et la coriandre.
• Faites chauffer une poêle ou un wok, et faites-y revenir et cuire les morceaux de viande avec l'ail, sans la marinade.
• En même temps, faites cuire les nems selon les indications du paquet.
• faites cuire 4 à 5 minutes le vermicelle de riz dans de l'eau bouillante.
• Pour finir, mettez dans un grand bol d'abord la salade, puis le concombre, puis les carottes râpées, puis le vermicelle de riz.
• Parsemez de menthe et de coriandre selon votre goût.
• Surmontez des lamelles de viande cuites et encore un peu chaudes ou tièdes, et mettez 2 nems coupés en 2.
• Enfin, arrosez avec la sauce des nems, puis parsemez le tout de cacahuètes pilées.