Blanquette de veau

• 

  Ingrédients

  • 1 kg de veau
  • 3 carottes
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 petite boîte de champignons émincés
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 oignon

Préparation de la recette

• Faites revenir la viande dans un peu de beurre jusqu'à ce que les morceaux soient colorés.
• Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine.
• Bien remuer.
• Ajoutez 2 ou 3 verres d'eau et remuez.
• Ajoutez 2 cubes de bouillon de légumes, versez le vin et couvrez d'eau. Coupez les carottes en rondelles et émincer l'oignon puis incorporez-les à la viande, ainsi que les champignons. Salez et poivrez selon votre goût.
• Laissez mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 tout en remuant. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et un jaune d'œuf.
• Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez bien et servez tout de suite pour ne pas que la crème fige.