Prune Rouge

La prune rouge est un fruit à noyau issu du prunier, appartenant à la famille des Rosacées. De forme généralement ronde ou légèrement ovale, elle se distingue par sa peau lisse, fine et brillante, dont la couleur varie du rouge vif au bordeaux profond, parfois avec des reflets violacés ou une légère pruine (couche cireuse naturelle).

Sa chair peut être jaune, orangée ou rouge selon les variétés, elle est juteuse, sucrée et légèrement acidulée, ce qui lui donne une saveur équilibrée, à la fois douce et rafraîchissante. La prune rouge est particulièrement appréciée en été, lors de sa pleine saison, pour sa richesse en vitamines (notamment C et K), en antioxydants et en fibres.

Elle peut se consommer crue, en collation ou en salade de fruits, mais aussi cuisinée, dans des tartes, confitures, compotes ou plats sucrés-salés. Le noyau, non comestible, se détache plus ou moins facilement selon les variétés.

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