Prune Reine-Claude, Barquette de 10 fruits

La Reine-Claude est une variété de prune appréciée pour sa chair sucrée, juteuse et parfumée. De forme ronde, sa peau fine varie du vert doré au jaune ambré, parfois légèrement tachetée.
Elle est réputée pour son goût subtil et équilibré, à la fois mielé et acidulé.C'est une des prunes les plus appréciées en Europe, idéale aussi bien pour la dégustation crue que cuite.

- À croquer nature, bien fraîche

- En tarte, clafoutis ou crumble

- Compote, confiture ou gelée (excellente tenue à la cuisson)

- En conserve dans un sirop léger

- En accompagnement de viandes blanches (canard, porc)

- Séchée, comme en-cas ou dans un mélange de fruits secs

À température ambiante si elle est encore ferme : laisser mûrir 1 à 2 jours.

Au réfrigérateur (bac à légumes) une fois mûre : à consommer dans les 3 à 5 jours.

Congélation possible : dénoyautée et coupée, à utiliser en pâtisserie ou compote.


Astuces :

Pour intensifier son parfum, laissez-la mûrir à température ambiante dans un sac en papier.

Lavez les prunes juste avant consommation, pas avant de les stocker.

Un léger voile blanc sur la peau (appelé “pruine”) est un signe de fraîcheur naturelle, c'est une protection du fruit.