Pré Saint-Jean Camembert de Normandie AOP Fabrication Artisanale Moulé à la Louche - Lait de vache cru, 250g

LAIT cru de vache, ferments LACTIQUES , présure, sel
Fabrication artisanale moulé à la louche

Le camembert Pré Jean n'est pas un camembert comme les autres. D'abord, il est fabriqué en Normandie, comme tout camembert qui se respecte.
Ensuite, il est au lait cru, ce qui lui confère un goût inimitable.
Il est aussi moulé manuellement à la louche, un procédé qui se fait de plus en plus rare.
On compte les fromageries capables de produire des camemberts de cette façon sur les doigts d'une seule main !
Et ce ne sont pas les seules qualités de ce fromage exceptionnel…

Voici les 8 raisons pour lesquelles il est différent des autres camemberts.
- Parce qu'il est au lait cru : Un Camembert au lait cru permet de révéler la diversité de ses saveurs.

- Parce qu'il vient de Normandie : Un vrai camembert, c'est un camembert Normand ! C'est une question de culture, de savoir-faire, de type de vache et donc de lait.

- Parce que le lait est collecté uniquement auprès des producteurs locaux : Le fromager de la Petite Laiterie du Val de Sienne y tient particulièrement : il veut le lait le plus local possible !

- Parce qu'il est issu de la plus petite laiterie de l'appellation : C'est bien connu, les petites structures portent une attention plus fine à leurs produits. Le camembert Pré Saint Jean est choyé, because small is beautiful !

- Parce qu'il est moulé à la louche : Le moulage à la louche permet de ne pas briser le caillé en petits morceaux et favorise un écoulage lent, donc des saveurs plus marquées.

- Parce qu'il est moulé manuellement à la louche : Un grand nombre de moulages à la louche sont réalisés par des machines. Pas à la Petite Laiterie du Val-de-Sienne où l'on respecte véritablement la tradition.

- Parce qu'il a gagné plusieurs concours : Ces différentes qualités ont permis à ce fromage de se distinguer à travers plusieurs concours. Tout récemment (2019), c'est la Confrérie des véritables camemberts de Normandie qui lui a remis le Mari Harel d'or.

- Parce qu'il est tout ça en même temps : Ce qui différencie un bon fromage d'un grand fromage, c'est sa capacité à regrouper un grand nombre de qualité. Pas de doute : ce camembert fait partie des grands !

Pays de fabrication : France

Au lait de vache
Lait cru
Pâtes molles à croûtes fleuries

Le Camembert de Normandie, une histoire riche et un goût inimitable
La légende attribue à Marie Harel la mise au point de celui qui allait devenir le plus célèbre des fromages français, dans le petit village de Camembert dans l'Orne, sous la Révolution française. Fabriqué à partir de lait cru partiellement écrémé, le Camembert de Normandie est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, blanche parfois pigmentée de rouge. Il est moulé à la louche en cinq passages successifs, espacés de 40 minutes. Fait «à cœur», il révèle un bouquet franc de lait et de sous-bois.