Potimarron, 1 Pièce

Le Potimarron est une courge d'automne-hiver reconnaissable à sa forme arrondie et légèrement aplatie, de couleur rouge orangé vif.
Sa chair jaune à orangée, dense et fondante, développe une saveur douce, sucrée et légèrement farineuse, avec des notes rappelant la châtaigne.
Sa peau fine est également comestible après cuisson, ce qui le rend pratique à cuisiner.
Il est naturellement riche en bêta-carotène (provitamine A), fibres, vitamine C, potassium et antioxydants, favorisant la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire.

- En soupe : velouté onctueux, seul ou associé à des épices comme le curry ou la muscade.

- En purée : nature, avec un peu de beurre, ou mélangée à des pommes de terre.

- Rôti au four : en quartiers, avec des herbes et un filet d'huile d'olive.

- En gratin : associé à du fromage ou une crème végétale.

- En dessert : dans des gâteaux, muffins, tartes ou flans sucrés.

À température ambiante : dans un endroit frais et sec, jusqu'à 1 à 2 mois entier et non entamé.

Au réfrigérateur : une fois découpé, jusqu'à 4 à 5 jours, bien emballé dans un film alimentaire ou une boîte hermétique.

Congélation : possible en cubes crus ou cuits, pour une utilisation en soupe, purée ou gratin.