Pomme de Terre Four

La Pomme de Terre Four désigne une sélection de pommes de terre à chair fondante, de gros calibre, spécialement choisies pour les cuissons longues au four.
Sa chair tendre, souvent légèrement farineuse, développe une texture moelleuse et une saveur douce une fois rôtie ou cuite en robe des champs.
Riches en glucides complexes, en fibres et naturellement satiétantes, elles sont idéales pour les plats réconfortants.

- À croquer : entière, cuite en robe des champs avec une noisette de beurre ou de crème.

- Au four : parfaite en pommes de terre farcies, gratinées ou simplement rôties avec herbes et huile d'olive.

- En purée : leur texture permet une purée onctueuse et savoureuse.

- En version rustique : coupée en quartiers, rôtie avec ail, oignon et romarin.

- En plat principal : base idéale pour la tartiflette, le hachis ou les pommes au four farcies.

À température ambiante : dans un endroit frais, sec, sombre et bien aéré, elle se conserve plusieurs semaines.

Au réfrigérateur : déconseillé (altère le goût et transforme l'amidon en sucre).

Ne pas congeler crue : peut être congelée cuite, notamment en purée ou gratin.

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