Poivron Rouge

Le poivron rouge est le plus mûr et le plus sucré des poivrons. Il est récolté à pleine maturité, ce qui lui confère une saveur douce, presque fruitée, et une belle couleur vive.
Sa chair est épaisse, juteuse et savoureuse. Il est très apprécié aussi bien cru que cuit, et s'intègre facilement dans de nombreuses recettes.

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- Cru en salade : Coupé en lamelles ou en dés pour ajouter croquant et couleur à vos salades composées.

- Sauté ou rôti : Excellent en poêlée de légumes, wok ou légumes grillés au four.

- Farcis : À garnir avec du riz, de la viande hachée, du quinoa ou des légumineuses.

- En sauce ou coulis : Mixé en coulis avec de l'ail et de l'huile d'olive, parfait sur des pâtes ou une pizza.

- Dans les plats mijotés : Ingrédient clé de la ratatouille, paëlla, chakchouka, ou tajine.

- En brochette : Grillé au barbecue, avec d'autres légumes ou morceaux de viande.

Au réfrigérateur : Se conserve 5 à 7 jours dans le bac à légumes, de préférence entier et non lavé.

Découpé : Conservez dans une boîte hermétique au frais, à consommer sous 2-3 jours.

Congélation : Coupez en lamelles ou en dés, puis congelez cru (sans blanchiment) pour une utilisation en cuisson.