Phare d'Eckmuhl Anchois entiers à l'huile d'olive bio, 115g

La chair de ces anchois frits est ferme et fondante, le goût typique de l'anchois est révélé grâce à un taux de sel rehaussé. Ils sont prêts à être consommés sur une tranche de pain beurre, ou prêts à être déposés sur une pizza.

Phare d'Eckmühl propose l'anchois cuisiné comme une sardine. C'est-à-dire qu'il est vidé et étêté, puis frit entier dans l'huile de tournesol bio avant d'être rangé à la main dans les boîtes, et enfin recouvert d'huile d'olive vierge extra bio.


Le saviez-vous?
Le cousin de la sardine:
Appartenant tous deux à la famille des poissons bleus et de taille très proche, les sardines et les anchois peuvent être confondus, d'autant plus facilement qu'en conserve ils perdent leur tête. L'anchois a un profil fin et allongé, et une bouche largement fendue alors que la sardine a une ligne plus ronde et une ouverture de bouche réduite. Egalement l'anchois est reconnaissable à sa couleur grise argentée quand la sardine présente des reflets bleu vert sur son dos.

L'anchois, engraulis encrasicolus, est un petit poisson grégaire au cycle de vie relativement court (pas plus de 4 ans). Les migrations des bancs d'anchois sont un mystère pour les scientifiques, leur population dans l'Atlantique est surveillée de près au travers de la mission PELGAS menée conjointement par l'Ifremer et les pêcheurs d'anchois. La taille de capture minimale est fixée à 12 cm.

ANCHOIS,huile d'olive*vierge extra 18%,sel.
Allergène(s): Poissons et dérivés

*18% des ingrédients d'origine agricole sont issus de l'agriculture biologique.

Certifié par FR-BIO-10

Poids: 115 g
Poids égoutté: 87 g

Anchois à l'huile d'olive vierge extra bio
Zone de pêche: Atlantique Nord Est
Fabriqué en France
Conserverie Chancerelle •ZI deLannugat •3 rue des Conserveries -29177 Douarnenez cedex •France