Pessac-Leognan Rouge AOC Le Clarence de Haut Brion, 75cl

Le Clarence de Haut-Brion, second vin de Château Haut-Brion, Premier Grand Cru Classé en 1855, est issu des mêmes vignes que celui-ci. Il bénéficie de tous les soins apportés à sa récolte, à la sélection des raisins et, surtout, de la même attention permanente que celle prodiguée à Château Haut-Brion. Il vieillit en barriques neuves pour partie, en barriques d'un vin (ayant déjà servi au Grand Vin de l'année précédente) pour le solde. Voilà pourquoi, second vin d'un Premier Grand Cru Classé, Le Clarence de Haut-Brion est également l'un des plus recherchés de la place de Bordeaux... Le Clarence de Haut-Brion a été nommé ainsi, à partir du millésime 2007, pour honorer Clarence Dillon, acquéreur de Château Haut-Brion en 1935.

Le nez est un peu réservé au début, nous fascine ensuite par sa complexité lors de l'aération. Aux notes de fruits rouges frais, se mêlent des notes beaucoup plus chaudes, comme le cacao. En bouche l'attaque est très douce, laissant un temps le vin apaiser le dégustateur. Mais cet état n'est que passager puisque rapidement la structure tannique se dévoile avec des tannins d'une grande finesse.