Persil frisé, 1 botte

Frais, séché, mariné ou même congelé, vous veillerez à ne l'utiliser qu'au dernier moment. Indispensable et largement utilisé dans toutes les cuisines du monde.

>> Conservation : Le persil se conserve au réfrigérateur dans un sac de plastique perforé. Le laver d'abord s'il est terreux, sablonneux ou très humide. S'il est défraîchi, l'asperger légèrement d'eau avant de la placer au réfrigérateur ou, si on si on vient de le laver, ne pas l'égoutter complètement.
>> Préparation : Laver le persil avec une attention particulière car, tout comme l'épinard, il a tendance à retenir sable et terre. Le plonger dans l'eau fraîche en le secouant doucement jusqu'à ce qu'il soit propre. Eviter de le laisser tremper. Renouveler l'eau si nécessaire.