Pernand Vergelesses rouge AOC Domaine Joannet, 75cl

Le Domaine JOANNET est avant tout un domaine familial de 14 hectares de vignes avec une diversité d'appellations allant de la côte de Beaune à celle de Nuits.
Soucieux de l'environnement, ils cultivent et protègent le vignoble en lutte raisonnée (stratégie mise en place en fonction du climat et des pressions diverses pour limiter au maximum la pollution tout en gardant une bonne efficacité).
Les cuvées élevées en fûts de chêne avec grands soins bénéficient d'une vinification traditionnelle à laquelle viennent s'allier les techniques modernes pour en tirer le meilleur des compromis.

Ce Pernand se présente sous des traits rubis foncés à reflets pourpres intenses. Le nez s'ouvre sur la fraise, la framboise, la violette également. Avec l'âge, ses arômes, encore discrets, de sous-bois et d'épices vont se développer. La bouche est conciliante avec des épaules solides et des tanins bien fondus. Charnu et corsé, son gras lui offre toute l'harmonie nécessaire.

Rôti de veaux farcis aux rognons, filet mignon de porc aux épices et fruits exotiques, canard à l'orange (les grands plats sucrés/ salés)