Paysans d'ici - Commerce Equitable Farine de Blé Blanche T65 Bio du Gers, 1kg

La farine blanche de blé T65 est une farine tous usages. A noter qu'on préfèrera éviter les viennoiseries. A cette exception près, c'est la farine du quotidien par excellence !
En mélange, son goût "plutôt neutre" s'accommode bien avec de farines moins traditionnelles (seigle, quinoa, intégrale...) pour des préparations plus typées.

Cette farine est confectionnée à quelques kilomètres du lieu de culture du blé au Moulin de Montricoux. Ce moulin hydraulique millénaire est alimenté par les eaux de l'Aveyron. C'est le dernier moulin en activité du Tarn-et-Garonne.
Les blés y sont transformés sans échauffement, petit à petit, par transformation successive sur cylindres. La mouture conserve ainsi les propriétés nutritives originelles de la céréale.

Farine de blé blanche bio
100% issue d'une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s'appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l'agriculture bio de demain.

Les producteurs
Valoriser un terroir et préserver un tissu rural

Au cœur de l'Occitanie, le village médiéval de Montricoux accueille le dernier moulin hydraulique du Tarn-et-Garonne. La minoterie, alimentée par les eaux de l'Aveyron, est exclusivement dédiée au bio. Elle travaille les céréales sans échauffement afin de préserver leurs qualités nutritionnelles.

La coopérative Qualisol réunit 450 céréaliers qui maintiennent l'agriculture familiale traditionnelle du pays gascon. Autrefois très diversifiée, l'agriculture gasconne s'est peu à peu spécialisée dans les cultures céréalières. Les fermes de taille moyenne dans des paysages vallonnés n'ont pas la même productivité que celles des grandes plaines céréalières. Passer en bio est un moyen de redonner à cette agriculture familiale traditionnelle les moyens de se renouveler. Les fermes des membres de QUALISOL sont à taille humaine avec 70 hectares en moyenne, là où une ferme céréalière typique affiche souvent plus de 150 hectares. Leurs exploitations sont viables grâce à l'agriculture bio et au commerce équitable. Un blé bio rémunéré à un prix équitable stable est une alternative durable face au cours volatil du blé.

Ethiquable cherche avec sa gamme Paysans d'ici à :

Promouvoir l'agriculture paysanne biologique
Valoriser les savoir-faire et les traditions locales
Garantir une rémunération juste et équitable
Etablir une relation dans la durée avec les producteurs locaux
Valoriser les pratiques agro-écologiques
Revaloriser le rôle des producteurs dans les filières agro-alimentaires
Contribuer au développement économique et social des territoires ruraux tout en garantissant le maintien de la biodiversité cultivée et la préservation des paysages et des écosystèmes
Préserver le patrimoine gastronomique

Farine de blé T65 issu de l'agriculture biologique et d'une filière labélisée Bio Equitable en France

Dénomination légale : FARINE DE BLE INTEGRALE T 65 BIO
Exploitant : ETHIQUABLE ZI ST LAURENT - 32500 FLEURANCE
Mode d'emploi : Idées recettes sur le site www.ethiquable.coop
Conservation : A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur
Lieu de provenance : FRANCE
Pays de fabrication : France