Patrimoine Gourmand Rocamadour au lait cru de chèvre AOC, Lot de 2x3x35g

Le Cabécou de Rocamadour ou Rocamadour car, depuis l'obtention de l'AOC en 1996, les producteurs fermiers ont abandonné le nom de Cabécou, trop générique, pour ne conserver que Rocamadour et ainsi se démarquer des nombreux Cabécou existants.
C'est un très vieux fromage qui remonte probablement à l'époque de l'invasion barbare (qui s'est accompagnée de l'introduction de la chèvre dans le Sud-Ouest)au moyen-age.

Ce petit palet se déguste, selon les goûts, à plusieurs stades d'affinage. Jeune (entre 1 et 2 semaines d'affinage) il dégage des arômes lactiques et sa saveur est légèrement noisettée. Au fil des semaines, ses caractéristiques se renforcent. La pâte est blanche, souple et moelleuse. Sa croûte est très fine.

Ingrédients : LAIT cru entier de chèvre, sel, présure, ferments LACTIQUES.

Dénomination légale : Rocamadour : fromage au lait cru de chèvre
Exploitant : CORA France 1 rue du Chenil CS 30175 Croissy-Beaubourg 77435 Marne-la-Vallée Cedex 2
Conservation : A conserver entre +2°C et +6°C
Pays de fabrication : France

« Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière » www.mangerbouger.fr