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Pomme de terre Moscovite

Pomme de terre Moscovite de Noël

  Composition 

Pour 2 personnes

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 Idée recette 

Pomme de Terre Moscovite

Pomme de Terre Moscovite

Pour 2 personne(s)
Temps de cuisson : 20 minute(s)
Temps de préparation : 30 minute(s)

Ingrédients :

  • 2 grosses pommes de terre
  • caviar (30 g)
  • 1 échalote
  • 1 bouteille de Petit Haut Lafitte Blanc 2013 75cl pour votre accord Mets&Vins
  • persil
  • sel
  • poivre
  • 40 g de beurre

Préparation :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée avec la peau. Égouttez-les et laissez-les tiédir.



Découpez un chapeau dans la partie supérieure des pommes de terre afin de pouvoir les évider facilement.

Réservez la chair des pommes de terre.

Faites revenir l'échalote émincée dans le beurre, puis ajoutez la chair de pommes de terre et réduisez en purée.

Salez, poivrez et rajoutez le persil.



Farcissez les pommes de terre de ce mélange et garnissez délicatement de caviar.

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