Le fruit de la passion, aussi appelé maracuja, est une petite baie ronde à la peau ridée, de couleur jaune ou pourpre selon la variété. Sa chair juteuse et parfumée, composée de graines croquantes enrobées de pulpe acidulée, offre un goût exotique, intense et légèrement sucré-acidulé. Très aromatique, il apporte une touche tropicale et rafraîchissante aux préparations.
Riche en vitamine C, fibres, antioxydants et minéraux, le fruit de la passion est un allié santé qui favorise la digestion et dynamise l'organisme.

- À croquer : en dégustant directement la pulpe à la petite cuillère.

- En dessert : dans les mousses, bavarois, tartes ou panna cotta.

- En boisson : en jus frais, cocktails, smoothies ou infusions.

- En sauce : pour accompagner fruits, salades ou plats exotiques.

- En topping : sur yaourts, glaces, crèmes ou granolas.

À température ambiante : jusqu'à maturité, la peau devient ridée et souple.

Au réfrigérateur : une fois mûr, conserver dans un sac plastique ou récipient hermétique, jusqu'à 3 à 4 jours.

Congélation : possible, en récupérant la pulpe, pour une utilisation en smoothies ou desserts.